Sagra dell'Agnello Pasquale: info, news e programma sulla Sagra di Favara (Agrigento, Sicilia del Sud-Est). Cosa vedere, fare...
Favara: la cittadina che inventò l'Agnello Pasquale
Favara, a una decina di chilometri da Agrigento con la quale forma una conurbazione, è una ridente cittadina che sorge sulle alture del Monte Caltafaraci, nei pressi della Costa Sud della Sicilia. Il territorio era già abitato nella preistoria e in seguito ha visto passare Greci, Romani, Arabi, Normanni e via via tutti gli altri popoli che hanno dominato nei secoli l'isola. Tante sono le testimonianze della lunga storia di Favara dal bel Castello di Chiaramonte fino alla necropoli paleocristiana, senza contare le numerose chiese sorte negli ultimi sei secoli ed è proprio all'ombra di una di queste chiese antiche che è nata la ricetta del dolce tipico della cittadina: l'agnello pasquale.
L'Agnello di Pasqua dolce siciliano
Si narra che ad elaborare la ricetta del golosissimo Agnello Pasquale e siano state le monache del Collegio di Maria e che per molto tempo si siano trasmesse oralmente la ricetta finché, a fine Ottocento, iniziò a essere nota quanto meno alle famiglie più in vista della comunità e in breve tempo divenne il tipico dolce primaverile e di Pasqua. Nel 1997, proprio per celebrare questa delizia, è nata la Sagra dell'Agnello Pasquale che, ancora oggi come allora, viene realizzato con pasta di mandorle e di pistacchi e quindi ricoperto di zucchero fondente a simulare il vello.
www.sagradellagnellopasquale.com non è il sito ufficiale della manifestazione.
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Porto Empedocle, sorta come scalo marittimo di Agrigento, è nota per il Teatro Empedocle, per il Palazzo di Città e per lo scrittore Andrea Camilleri, autore della saga di Montalbano.
Favara, da sempre terra dell'Agnello più dolce che ci sia, fino a metà maggio 2020 ospita una mostra unica nel suo genere, dal titolo 'Costruire per gli Dei. Il cantiere nel mondo classico'.
A Favara anche a Natale sarà protagonista l'anice, tutto da gustare, perfetto per ogni occasione.
La storia di Favara passa attraverso la civiltà greca, romana, araba e normanna. Il Castello Chiaramontano, costruito a partire dal 1270, fu il fulcro attorno a cui si sviluppò l'intero abitato.
Da sempre per preparare al meglio l'agnello pasquale di Favara bisogna scegliere il pistacchio di qualità, meglio se si sceglie il pistacchio siciliano. Provare per credere.
Il Castello di Favara rappresenta un emblema della storia di questa terra, che ancora oggi è possibile ammirare e vivere.
A Favara non poteva non sorgere il museo della mandorla, un frutto tipico del territorio, che ogni anno a Pasqua si trasforma nel tradizionale agnello di pasticceria.
Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione e rappresenta l'eccellenza di questa terra. Questo e molto altro è l'Agnello Pasquale di Favara, un dolce tipico della migliore tradizione.
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