Sagra dell'Agnello Pasquale: info, news e programma sulla Sagra di Favara (Agrigento, Sicilia del Sud-Est). Cosa vedere, fare...

Favara: la cittadina che inventò l'Agnello Pasquale

Favara, a una decina di chilometri da Agrigento con la quale forma una conurbazione, è una ridente cittadina che sorge sulle alture del Monte Caltafaraci, nei pressi della Costa Sud della Sicilia. Il territorio era già abitato nella preistoria e in seguito ha visto passare Greci, Romani, Arabi, Normanni e via via tutti gli altri popoli che hanno dominato nei secoli l'isola. Tante sono le testimonianze della lunga storia di Favara dal bel Castello di Chiaramonte fino alla necropoli paleocristiana, senza contare le numerose chiese sorte negli ultimi sei secoli ed è proprio all'ombra di una di queste chiese antiche che è nata la ricetta del dolce tipico della cittadina: l'agnello pasquale.

L'Agnello di Pasqua dolce siciliano

Si narra che ad elaborare la ricetta del golosissimo Agnello Pasquale e siano state le monache del Collegio di Maria e che per molto tempo si siano trasmesse oralmente la ricetta finché, a fine Ottocento, iniziò a essere nota quanto meno alle famiglie più in vista della comunità e in breve tempo divenne il tipico dolce primaverile e di Pasqua. Nel 1997, proprio per celebrare questa delizia, è nata la Sagra dell'Agnello Pasquale che, ancora oggi come allora, viene realizzato con pasta di mandorle e di pistacchi e quindi ricoperto di zucchero fondente a simulare il vello.

www.sagradellagnellopasquale.com non è il sito ufficiale della manifestazione.


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